醤油麹ごと

妊婦&こどもごはん

カリッ、とろっ♪油揚げの納豆チーズ詰め

忙しい日の朝は、納豆ご飯とお味噌汁さえあればok派なので、我が家の冷蔵庫には必ず「納豆」をストックしています。 納豆は、おいしいだけではなく、ミネラルやビタミンなど、栄養価も高い発酵食品。基本的にはそのまま食べるのですが、「あと一品お...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーでつくる醤油麹!常温熟成との違いは?

醤油麹は、醤油と麹を入れて混ぜるだけの簡単レシピ。約7日~10日の間、1日1回かき混ぜて熟成すると完成します。 味噌に比べると短期間で出来上がりますが、毎日かき混ぜるという作業は意外にも面倒だったりしますよね…。「もっと早く作りたい!...
醤油麹レシピ

発酵常備菜!もやしとほうれん草のおひたし(醤油麹)

醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップしているので、常備しておくととても便利♪ 今回はこの醤油麹を混ぜるだけの簡単常備菜を作りました! 醤油麹でつくるもやしとほうれん草のおひたし 材料 ・醤油麹:大さじ2 ・もやし:1袋...
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