小さい頃から大好きなお弁当の具材のひとつが「甘い卵焼き」。よく母にリクエストしていました。
今でも大好きでよく作っているのですが、今日、ふと冷蔵庫の奥に眠っている白だしと目が合ったので…白だしで卵焼きをつくってみたところ、とっても美味しい！
お弁当のおかずとしてベストな味わいだったので、早速レシピにしておきます♪
目次
ふわっふわの甘酒だし巻き卵
材料
・たまご：2個
・甘酒：大さじ2
・白だし：大さじ1/2
・みりん：大さじ1
・水：大さじ2
作り方
1．すべての材料をボウルに入れて、よくかき混ぜる
2．卵焼き用のフライパンに油をひいてクッキングペーパーで満遍なく伸ばす
3．火をつけてフライパンが温まったら、1を半分量いれる
4．弱火で全体的に火が通ったら、奥から手前に2～3cm幅でクルクルとまく
5．2で使用した油がついたクッキングペーパーで、フライパンの空いている部分に油をなじませる
6．まいた卵焼きを奥に寄せて、残りの1を流しいれる（卵焼きの下にも）
7．弱火で全体的に火が通ったら、奥から手前にクルクルとまいて、出来上がり！
白だしに「甘酒」や「みりん」の甘い発酵調味料をプラスすることで、甘じょっぱい卵焼きが出来上がりました。白砂糖は身体を冷やすので、妊婦さんやお子様が食べるごはんには、発酵調味料で代用するのがおすすめです。
甘酒やみりんは、甘さだけではなく旨味も引き出してくれるので、より美味しさがUPします！