発酵知識– category –

栄養豊富で身体に良いと言われる甘酒ですが「いつから子どもに与えて大丈夫なの？」と気になる方も多いのではないでしょうか。私自身も甘酒が好きなので、我が子に甘酒...

私の手作り味噌に現れた白いもの。現在、ネットで「味噌　白カビ」「味噌　白いもの」と調べると、身体に害がないという産膜酵母のことを書いたサイトが多く出てきます...

腸活や菌活と共にメディアに取り上げられることも増え、幅広い層から注目を集めている発酵食品。私自身、子どもが誕生してからはより一層「発酵商品って素晴らしい」「...

塩麹、甘酒、酒粕、キムチ、ヨーグルトなど…私たちの身近にある発酵食品。そもそも、発酵や腐敗とはどのような意味なのでしょうか？発酵と腐敗の違いをまとめます。 【...

栄養豊富で甘くて美味しい甘酒ですが、「酒」というワードが入っているので、アルコールが入っていないか心配な方も多いと思います。今回は、妊婦さんが飲んで良い甘酒...