塩麹活用レシピ– category –

お店で美味しそうな厚切り肉を見かけても、「お家で焼くと固くなりそう…」と買うのを躊躇していた私。今までは厚切り肉を買うハードルが高かったのですが、麹と出会って...

旨味たっぷりの塩麹を使って、サラダ専門店のようなリッチなドレッシングを作ってみました！手作りドレッシングは、“ハンドブレンダーで混ぜるだけ”の簡単調理にも関わ...

もうすぐ新年度ですね♪生活のリズムが変わる方も多いことと思います…！そこで、少しでも日々のごはん作りを楽にするレシピをご紹介します。 今回は、子供もパパも大好き...

蒸した鶏肉にごまだれが絶品の「棒々鶏（バンバンジー）」。前回ご紹介した「塩麹鶏ハム」を使って作ってみました♪ 塩麹鶏ハムとの相性はもちろんのこと、お野菜もたっ...

私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉＝ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかく...

市販で購入できるお菓子は便利で美味しいのですが、砂糖が入っているものがほとんど。砂糖は中毒性があり、我が子もパクパク食べ過ぎてしまうので、砂糖不使用のお菓子...

こんにちは！お買い得な大容量パックを見ると、ついつい買いたくなってしまうkanaです。とはいえ、だいたい一度では使い切れないので、買った日に消費できなかったお肉...

私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉＝ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかく...

今年の夏は本当に暑いですね…！ついついさっぱりしたものが食べたくなります。 こんな暑い季節にぴったりなのが、塩麹の漬物。「つまみが欲しい」「あと一品何か作りた...