発酵食グルメ– category –

発酵食を好きになって楽しくなったのが、全国各地に旅すること。日本全国、どこにでも、その土地に根付く発酵文化があり、それを体験できるのが面白く感じています。 そ...

ちょっと前になりますが、寝かせ玄米が食べられるお店「結わえる 本店」さんに行ってきました。 今回伺ったのはランチタイム。おかずや汁物を自由に組み合わせできる寝...

オープン時から気になっていた「醗酵」をテーマとしたお店「Haccos’s Table（ハッコーズテーブル）」に行ってきました。 「発酵食＝遠い存在」と思われがちな発酵食をカ...