ヨーグルトメーカーで発酵食 醤油麦麹の作り方|ヨーグルトメーカーで作る方法もご紹介! 麹は「米麹」「麦麹」「豆麹」「玄米麹」などなど、様々な種類があります。麹から作る調味料は、麹の種類を変えるだけで味や食感の違いを楽しむことができるんですよ。そこで今回は、香ばしい風味や麦の食感が好きという方のために、麦麹と醤油で簡単に作れる... 2021.09.28 ヨーグルトメーカーで発酵食手作り醤油麹
ヨーグルトメーカーで発酵食 ヨーグルトメーカーでつくる醤油麹!常温熟成との違いは? 醤油麹は、醤油と麹を入れて混ぜるだけで簡単に作れるレシピ。約7日~10日の間、1日1回かき混ぜて熟成すると完成します。 味噌に比べると短期間で出来上がりますが、毎日かき混ぜるという作業は意外にも面倒だったりするもの。「もっと早く作りた... 2018.12.19 ヨーグルトメーカーで発酵食手作り醤油麹