発酵スポット– category –

2025年5月17日〜7月13日まで、愛知・岐阜・三重で開催されている「発酵ツーリズム東海」。小倉ヒラクさんがキュレーター、50の蔵開き、100のうまみ体験があるとのこと。...

発酵食を好きになって楽しくなったのが、全国各地に旅すること。日本全国、どこにでも、その土地に根付く発酵文化があり、それを体験できるのが面白く感じています。 そ...

先日、発酵の里 こうざきで開催された「酒蔵まつり」に家族で行ってきました。 発酵食が好きになってから、ずっと気になっていた「神崎町」。ついに訪れることができま...

私が暮らす千葉県流山市は、「白みりん発祥の地」。 これを知るきっかけとなったのが、発酵マイスターになるためのレポート課題でした。 私が日本発酵文化協会の発酵マ...