本みりん活用レシピ 【レシピ】ストウブで作る塩鮭としめじの炊き込みご飯
お店で美味しそうな秋鮭が並ぶ季節。「塩鮭」のレシピってなかなかないな……と思ったので、今回は「塩鮭」で炊き込みご飯を作ってみました！
塩鮭としめじの炊き込みご飯レシピ
材料
・米：3合
・水：540〜570g
・塩鮭：2切れ
・...
発酵おとなごはん
本みりん活用レシピ 
塩麹活用レシピ 【レシピ】フライパンで簡単！塩麹で柔らか！厚切りポークグリル
お店で美味しそうな厚切り肉を見かけても、「お家で焼くと固くなりそう…」と買うのを躊躇していた私。今までは厚切り肉を買うハードルが高かったのですが、麹と出会ってからは気軽に買って調理できるようになりました！
今日は、麹に漬けておくことで...
発酵おとなごはん 【レシピ】炊飯器で簡単！鶏とごぼうの醤油麹炊き込みご飯
秋になると食べたくなる根菜の炊き込みご飯。材料を入れたら炊飯器にお任せして、具沢山の一品が出来るので忙しい方にもオススメです！旨味たっぷりの醤油麹をつかった簡単レシピをご紹介します。
炊飯器で簡単！鶏とごぼうの醤油麹炊き込みご飯
材料
...
発酵おとなごはん 甘酒で優しい甘み！フライパンで作るしっとり伊達巻
おせち料理の定番である「伊達巻」。市販のものだと甘味や塩味が強いので、手作りしてみました！自然な甘み付けができる甘酒を使えば、砂糖なしでもとっても美味しく仕上がります◎
ちょっぴり難しそうに見える伊達巻も、フライパンで簡単に作れます！...
発酵おとなごはん ポカポカあたたまる♪さつまいも甘酒のホットミルク
お正月や寒い季節になると、温かくして飲みたくなる「甘酒」。
定番の甘酒も美味しいですが、指向を変えてつくったさつまいも甘酒もおすすめです◎
いつもの甘酒に飽きてきた方…！簡単なので是非お試しください＾＾
さつまいも甘酒のホット...
発酵おとなごはん 甘酒でつくる「紅白なます」おせち料理やお食い初めにも◎
2019年あけましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします＾＾
さて、12月は、息子の100日を祝うお食い初めやおせち料理で「紅白なます」を作りました。
お食い初めもおせちも、私の大好きな発酵調味料で作りたかったので、...
発酵おとなごはん 発酵常備菜！もやしとほうれん草のおひたし（醤油麹）
醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップした発酵調味料！醤油よりもサラサラ感がないので、塩分量も調整しやすく、こどもごはんの味付けにも便利です。
今回は、この醤油麹を使って、旨味たっぷりのおひたしを作りました。ビタミンやミネラルが豊富...
発酵おとなごはん 甘酒消費に◎さつまいもとリンゴの甘酒煮
以前つくった麦麹の甘酒。
そのまま食べると麦の苦味を感じてしまい、なかなか消費できなかったのですが、やっと美味しく食べられる方法を見つけました！
私は冷蔵庫に眠っていた麦麹を使いましたが、米麹や玄米麹の甘酒でも美味しく出来上がり...
発酵おとなごはん 子供や妊婦さんにおすすめ♪水切りヨーグルトでカプレーゼ
彩りも鮮やかなカプレーゼは、おもてなし料理やパーティの前菜にぴったり♪簡単に出来るので良く作っていましたが、妊娠してからはモッツァレラチーズを控えていたので、カプレーゼとは疎遠になっていました。
そこでモッツァレラチーズの代わりに水切...
発酵おとなごはん 暑い夏をスッキリ乗り切る！スイカのヨーグルトスムージー（甘酒入り）
今年の夏はプロントやタリーズなどのカフェでも、スイカドリンクが発売されていましたね♪
私も「飲みたい！」と思いつつ、結局機を逃してしまったので自分でつくってみました！
スイカのヨーグルトスムージー（甘酒入り）
材料
・スイカ...