醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップした発酵調味料！醤油よりもサラサラ感がないので、塩分量も調整しやすく、こどもごはんの味付けにも便利です。
今回は、この醤油麹を使って、旨味たっぷりのおひたしを作りました。ビタミンやミネラルが豊富な青菜と醤油麹をつかえば、副菜としての栄養バランスも整います◎手軽に出来て、保存もきくので、お弁当のおかずや副菜として大活躍の一品です。
目次
醤油麹でつくるもやしとほうれん草のおひたし
材料
・醤油麹：大さじ2
・もやし：1袋
・ほうれん草：3～4束
（ほうれん草がなければ、別の青菜でもok）
作り方
1．ほうれん草をゆでて、冷水で洗い、一口大にカットする
2．もやしをゆでる
3．ゆでた野菜（1と2）と醤油麹を混ぜて出来上がり
（お好みで鰹節をかけても◎）
【こども用】醤油麹でつくるもやしとほうれん草のおひたし
お子様用に取り分けたいときは、③の工程で、大さじ1だけ醤油麹を入れて混ぜたら、取り分けておきます。その後、大人用に残りの醤油麹を入れれば完成！