発酵常備菜!もやしとほうれん草のおひたし(醤油麹)

醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップした発酵調味料!醤油よりもサラサラ感がないので、塩分量も調整しやすく、こどもごはんの味付けにも便利です。

今回は、この醤油麹を使って、旨味たっぷりのおひたしを作りました。ビタミンやミネラルが豊富な青菜と醤油麹をつかえば、副菜としての栄養バランスも整います◎手軽に出来て、保存もきくので、お弁当のおかずや副菜として大活躍の一品です。

目次

醤油麹でつくるもやしとほうれん草のおひたし

材料

・醤油麹:大さじ2
・もやし:1袋
・ほうれん草:3~4束
(ほうれん草がなければ、別の青菜でもok)

作り方

1.ほうれん草をゆでて、冷水で洗い、一口大にカットする
2.もやしをゆでる
3.ゆでた野菜(1と2)と醤油麹を混ぜて出来上がり
(お好みで鰹節をかけても◎)

【こども用】醤油麹でつくるもやしとほうれん草のおひたし

お子様用に取り分けたいときは、③の工程で、大さじ1だけ醤油麹を入れて混ぜたら、取り分けておきます。その後、大人用に残りの醤油麹を入れれば完成!

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