2019年あけましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします＾＾
さて、12月は、息子の100日を祝うお食い初めやおせち料理で「紅白なます」を作りました。
お食い初めもおせちも、私の大好きな発酵調味料で作りたかったので、砂糖の代わりに甘酒を使いました◎
さっぱり優しい甘味で美味しく出来たので記録しておきます♪
目次
甘酒紅白なます
材料
・にんじん：1本
・大根：にんじんと同量
・甘酒：大さじ3～4
・酢：大さじ3～4
・塩：小さじ1
作り方
1．にんじんと大根を千切りする
2．1を塩もみしてしばらく待ち、水気が出たらにんじんと大根の水分を切る
3. 甘酒と酢を混ぜて、2に加えて混ぜて完成！
※そのままでも美味しいですが、一晩寝かせると味が染みてよりおいしくなります
※甘酒と酢のバランスはお好みで
※仕上げにすりごまや柚子をかけても風味豊かで綺麗です
紅白なますは、見た目も華やかにしてくれるし、箸休めにもちょうど良いですよね！
保存も効くので、我が家ではたっぷり作っておいて4～5日かけて食べています。特別な日だけではなく、いつもの日常でも作り置きしておきたい副菜です◎