こんにちは。発酵マイスターのkanaです。
発酵の世界は深く面白い…！そう思うようになったきっかけの1つが、発酵本の存在でした。これから、私が影響を受けた本や勉強になった本など、発酵本の感想・レビューもご紹介していこうと思います。
今回は、発酵の世界が好きな方、気になる方にオススメの1冊です。
目次
【感想・レビュー】発酵道 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方（寺田啓佐）
300年続く老舗の造り酒屋『寺田本家』の23代目当主・寺田啓佐さん著者。微生物の生き方から学んだ寺田さんの人生論が書かれた1冊です。
歴史ある蔵元に婿入りした寺田さんですが、何もかも上手くいかないところから、自然の力を信じて酒造りを行い、微生物から発酵する生き方を学びます。そして、自然とうまくいくようになっていきます。
私は日本酒が得意ではなかったのですが、寺田本家さんの日本酒は飲むことができます。この本を読んでその理由がわかった気がします。発酵の世界にハマりたい方にオススメ。寺田本家さんのお酒を片手に、ぜひ…！