夏が本格化する前に作りたくなるのが、梅酒や梅シロップ。出来上がった梅シロップを冷たいお水や炭酸で割ると、暑さで疲れた身体を癒してくれますよね。
毎年手作りしているのに年に一度しか作る機会がないので、今回は、2021年に作った「自家製梅シロップ、スパイス梅シロップ」をまとめておきます（梅酒のレシピはこちら）。
目次
梅シロップ（スパイス梅シロップ）のレシピ
材料
・保存容器
・梅：350g
・氷砂糖：350g
・酢：70g
＜スパイス梅シロップ＞
・シナモンスティック：1本
・グローブ：6個
・カルダモン：3個
作り方
1．保存容器を消毒する
kana
瓶が大きく、煮沸できないため、私は熱湯を入れて乾かし、その後、パストリーゼやジェームズマーティンなどのアルコールを瓶にふりかけキッチンペーパーで拭いています。
2．梅を洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる
3．ヘタを取る
4．梅、氷砂糖を交互に入れる（最後に氷砂糖で蓋をするように入れていく）。スパイス梅シロップの場合、途中でスパイス（シナモンスティック、グローブ、カルダモン）も入れる
5．直射日光が当たらないところで保存し、1日2〜3回くらい溶けた砂糖を梅に浸すように瓶を振る
6．7〜10日ほどで氷砂糖が溶けたら梅を取り出して冷蔵庫へ。
梅シロップmemo
・スパイスの量はお好みで！分量によって自分好みの味わいを見つけるのも楽しい◎
・酢は入れても入れなくてもOK！今年は酸味が欲しくて、入れてみました。
