ヨーグルトメーカーで手作り！自家製豆乳ヨーグルト

2018-12-262020-06-05

ヨーグルトは「牛乳＋乳酸菌」でつくるイメージが強いですが、牛乳を豆乳に変えることで豆乳ヨーグルトが出来上がります。

豆乳ならではのまろやかな味わいが特徴で、一度食べたらやみつきに！私は普通のヨーグルトよりも豆乳ヨーグルトが好みなので、美味しい豆乳ヨーグルトのレシピを日々研究中です。今回は実際に試してみたヨーグルトメーカーで作る自家製豆乳ヨーグルトのレシピと感想をご紹介します。

kana_hakkou

豆乳ヨーグルトは、植物性で脂肪分が少ないので乳製品が苦手な方やヘルシー志向な方におすすめ♪

使用のヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーは、アイリスオーヤマ（IYM-012モデル）を使用しています。
※更新日現在は最新モデル（IYM-014モデル）が販売されています。ヨーグルトの自動メニューがついたり、付属品が変わったりと向上していますが、手動の温度調節については変わっていないので、こちらをご参考にご覧ください。

アイリスオーヤマヨーグルトメーカー温度調節機能付きホワイト IYM-014

created by Rinker

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)

ヨーグルトメーカーでつくる豆乳ヨーグルト

固さ（固い★★★⇔柔らかい☆☆☆）や味は、私の見解です！出来上がった後、半日以上冷蔵庫に冷やして食べた感想になります。

marusan無調整豆乳＋豆乳で作ったヨーグルト

■作り方
温度：40℃／タイマー：8時間
■出来上がり
固さ：★★★
味：酸味が少なく、食べやすい。

marusan調整豆乳＋豆乳で作ったヨーグルト

■作り方
温度：40℃／タイマー：8時間
■出来上がり
固さ：★☆☆
味：酸味が少なく、食べやすい。ほんのり甘め。

marusan無調整豆乳＋marusan豆乳グルト

■作り方
温度：40℃／タイマー：8時間
■出来上がり
固さ：★★★
味：酸味が少なく、無調整豆乳の味わい（豆の味が強い）。甘さはなし。

marusan調整豆乳＋marusan豆乳グルト

■作り方
温度：40℃／タイマー：8時間
■出来上がり
固さ：★☆☆
味：酸味が少なく、元々の豆乳グルトよりはまろやか。

ここには、さまざまな自家製豆乳ヨーグルトの出来上がりを追記していく予定です＾＾

専用の種菌でつくる豆乳ヨーグルト

上記は、スーパーで手軽に手に入るものですが、豆乳ヨーグルト専用の種菌を使用するのもオススメです。特にこちらの記事でもご紹介したケフィアの種菌で作る豆乳ヨーグルトは、市販のヨーグルトを種菌にするよりもぷくぷく発酵してくれます！様々な活きた菌を身体に取り入れることができるので、私自身、腸の働きも良くなりました。