先日の「酒蔵まつり」で購入した寺田本家の酒粕。封を開けた瞬間、フワーッと良い香り♪そのまま食べたいところですが、私は授乳中なので加熱してアルコールを飛ばすお料理で楽しみました！
今回は、妊婦＆授乳中ママさんやお子様にもおすすめの「酒粕クラッカー」のレシピをご紹介します。
目次
【レシピ】チーズ風味の酒粕クラッカー
材料
・酒粕：50g
・小麦粉：100g
・なたね油：大さじ2
・豆乳：大さじ2
・ぬるま湯：約100cc（酒粕が滑らかにほぐれるように水分量は調整）
・塩：小さじ1/2
作り方
1.ボウルにほぐした酒粕と40度くらいのぬるま湯を入れて30分ほど置く
2.泡立て器で酒粕が滑らかになるまで混ぜる
3.残りの材料を全て入れて混ぜ合わせ、ひとつにまとめる
4.③の生地を綿棒で5mmの厚さに伸ばす
5.包丁で好みの大きさにカットする
6.160度のオーブンで20分ほど焼いて出来上がり！
【アレンジ】ハーブペッパーの酒粕クラッカー
上記の材料に、「ハーブ」や「ペッパー」を加えても美味しく仕上がります。
作り方は、③で生地を2等分にして、お好みで「ハーブ」や「ペッパー」を入れるだけ。
2種類の味わいが楽しめておすすめです♪
酒粕を焼くとチーズのような風味になり、癖になる味わいです◎
パリパリ、ポリポリと食感も良く、軽い口当たり。お砂糖を使わずに作るので、間食にもぴったり！もちろん、お酒のつまみとしてもオススメです。