味噌活用レシピ 空豆から自家製豆板醤(トウバンジャン)を作る 空豆(そらまめ)がおいしい季節ですね。今年も愛媛の義実家で作った空豆がたくさん届いたので、鮮度が落ちないうちに、自家製豆板醤(トウバンジャン)を仕込みました! 豆板醤を仕込むのは、今年で2回目。初めて仕込んだ昨年は、日本発酵文化協会の... 2021.05.18 味噌活用レシピ手作り豆板醤