麦麹

発酵おとなごはん

甘酒消費に◎さつまいもとリンゴの甘酒煮

以前つくった麦麹の甘酒。 そのまま食べると麦の苦味を感じてしまい、なかなか消費できなかったのですが、やっと美味しく食べられる方法を見つけました! 私は冷蔵庫に眠っていた麦麹を使いましたが、米麹や玄米麹の甘酒でも美味しく出来上がり...
手作り甘酒

麦麹で甘酒をつくってみました(失敗談)

味噌づくりで余った麦麹があったので、甘酒をつくってみました。 (好き嫌いはあるかと思いますが)残念ながら、私は美味しく感じませんでした>< 私がこのように感じた理由は2つ。 1.麦の皮が残ってしまっている(余分な食感) 2....
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