味噌を活用した料理やおつまみのレシピです。簡単に肉や魚を美味しくしてくれる味噌の使い方をご紹介します。
味噌活用レシピ 空豆から自家製豆板醤（トウバンジャン）を作る
空豆（そらまめ）がおいしい季節ですね。今年も愛媛の義実家で作った空豆がたくさん届いたので、鮮度が落ちないうちに、自家製豆板醤（トウバンジャン）を仕込みました！
豆板醤を仕込むのは、今年で2回目。初めて仕込んだ昨年は、日本発酵文化協会の...
味噌活用レシピ 春菊や青菜が美味しく食べられる！甘酒味噌のゴマだれ
春菊は意外と生で食べられるお野菜（旬の時期がおすすめ）。
「苦味のある春菊がちょっぴり苦手！」という方でも、もしかしたら食べられるかもしれないおすすめの食べ方があります！
今回は、甘じょっぱくて、一度食べたらやみつきになる（絶賛...
味噌活用レシピ こってり、濃厚！居酒屋風もつ味噌煮込み
ムスコくんが産まれてから居酒屋に行っていないので、居酒屋メニューが恋しくなってきた今日この頃…。おうちでも居酒屋風のモツ煮込みを食べたい。でも市販で買うモツ煮込みは、汁気があるサッパリ系が多い…。
そこで私のイメージする居酒屋風モツ味...
味噌活用レシピ チーズのような味わい♪豆腐の白味噌漬け
白味噌を作ったら是非ともやろうと思っていた「豆腐の味噌漬け」。
赤味噌を使う場合、みりんやお砂糖を入れてつくるレシピが多いですが、甘さのある白味噌は特に他の調味料と混ぜる必要なし！白味噌一つで、お酒が進むおつまみが出来上がります◎
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味噌活用レシピ 作り置きに♪即席味噌汁が楽しめるおいしい味噌玉レシピ
「ごはんとお味噌汁は毎日食べたい！」と思って極力作るようにしていましたが、仕事で忙しいときなどはどうしても味噌汁を作ることが出来ず、即席味噌汁（インスタント味噌汁）になったり、汁物を用意することをあきらめていました…。
そんなときに発...