手作り味噌– category –

愛情を込めてつくる自家製のお味噌。保存性が優れた保存容器に仕込み、じっくり美味しく育てていきたいですよね！ そこで前回の記事では、保存性はもちろん、デザイン性...

味噌作りをするときに、材料の他に重要となるのが「保存容器」。 長期熟成味噌は最低でも半年ほど保存しておく必要があるので、保存性が高いことはもちろん、デザイン性...

味噌の種類は「米味噌・豆味噌・麦味噌」と3種類あり、原料にどの麹を使うかによって区別されます。 今年2月に「米味噌」＆「麦味噌」を作り、約半年熟成させてついに完...

手作りの味噌はとても美味しく、そのまま野菜につけても、味噌汁にしても、それだけでご馳走になります。私も一度食べてから「手作り味噌」の美味しさにはまってしまい...