手作り味噌

手作り味噌

自家製味噌を仕込もう!手作り味噌におすすめの保存容器

味噌作りをするときに、材料の他に重要なのが手作りした味噌を仕込む「保存容器」。 長期熟成味噌は最低でも半年ほど保存しておく必要があるので、保存性が高いことはもちろん、デザイン性や利便性が良いものが欲しいな…!と探していました。今回は「...
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味噌の種類の違いは?米味噌と麦味噌をつくって食べ比べしてみました!

味噌の種類は「米味噌・豆味噌・麦味噌」と3種類あり、原料にどの麹を使うかによって区別されます。 今年2月に「米味噌」&「麦味噌」を作り、約半年熟成させてついに完成したので食べ比べしてみました。 米味噌と麦味噌の違い(材料編) 先に...
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美味しい自家製味噌の作り方!美味しくする方法、失敗しない方法。

手作りの味噌はとても美味しく、そのまま野菜につけても、味噌汁にしても、それだけでご馳走になります。私も一度食べてから「手作り味噌」の美味しさにはまってしまい、味噌づくりをはじめて3年目になりました! 味噌は、ポイントさえ掴めば、意外に...
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