お手入れ方法

手作り味噌

手作り味噌の液体はどうする?味噌たまりが出る時、出ない時の違いとは?

手作り味噌から出てきた液体。市販ではなかなかお見かけしないこともあり、初めてみたときは驚きますよね!これは「味噌たまり(みそたまり)」と言って、味噌を発酵する時に出来る貴重な副産物です。 今回は「味噌たまり」について、使い方や作り方を...
手作り味噌

手作り味噌にカビが発生!お手入れ方法・カビ防止対策に何をする?

昨年末から今年初めにかけて仕込んだ手作り味噌。味噌の様子を確認し、カビている味噌に対して、お手入れ&カビ防止対策をしました。今回はその様子をご紹介します。 本来なら仕込み後1〜2ヶ月で様子を確認したいところでしたが、気がつけば仕込み後...
タイトルとURLをコピーしました