発酵

発酵知識

発酵食品はなぜ良いの?忙しいママにこそオススメしたい3つの魅力

発酵食品が良いところをママ目線でまとめました。体に良い影響を与えてくれたり、家事が楽になったりと様々な良い効果があります。赤ちゃんや子ども、妊婦さんにもオススメです。
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発酵とは?腐敗とは?その違いについて

塩麹、甘酒、酒粕、キムチ、ヨーグルトなど…私たちの身近にある発酵食品。そもそも、発酵や腐敗とはどのような意味なのでしょうか?発酵と腐敗の違いをまとめます。 発酵とは まず、基本に戻って、発酵の定義について考えてみます。 東京農業大...
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