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Kana
発酵マイスター
白みりん発祥の地・千葉県流山市でゆるりと発酵暮らしをしています。オットとムスコ(4歳、2歳)との4人家族。好きな発酵食品は、みりん・味噌・パン。
毎日がHappy(たのしい&らく)になる発酵の情報を発信します♪
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発酵マイスターによる発酵情報ブログ
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塩麹活用レシピ
塩麹鶏ハムで棒々鶏(バンバンジー)!ドレッシングとしても使える万能ごまだれ
蒸した鶏肉にごまだれが絶品の「棒々鶏(バンバンジー)」。前回ご紹介した「塩麹鶏ハム」を使って作ってみました♪ 塩麹鶏ハムとの相性はもちろんのこと、お野菜もたっ...
2020-04-09
塩麹活用レシピ
塩麹でつくる鶏ハム♪安い鶏むね肉でもしっとり柔らか◎
私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉=ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかく...
2018-08-21
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