醤油麹を活用した料理のレシピです。肉や魚、野菜などを美味しくしてくれる醤油麹の使い方をご紹介します。
塩麹活用レシピ 【レシピ】フライパンで簡単！塩麹で柔らか！厚切りポークグリル
お店で美味しそうな厚切り肉を見かけても、「お家で焼くと固くなりそう…」と買うのを躊躇していた私。今までは厚切り肉を買うハードルが高かったのですが、麹と出会ってからは気軽に買って調理できるようになりました！
今日は、麹に漬けておくことで...
発酵おとなごはん 【レシピ】炊飯器で簡単！鶏とごぼうの醤油麹炊き込みご飯
秋になると食べたくなる根菜の炊き込みご飯。材料を入れたら炊飯器にお任せして、具沢山の一品が出来るので忙しい方にもオススメです！旨味たっぷりの醤油麹をつかった簡単レシピをご紹介します。
炊飯器で簡単！鶏とごぼうの醤油麹炊き込みご飯
材料
...
発酵こどもごはん 【レシピ】醤油麹で簡単！にんじんきんぴら
大きいにんじんが手に入ったので、大量消費すべく「にんじんきんぴら」を作りました。簡単にできて日持ちもするので、作り置き常備菜としてもおすすめです！
醤油麹でにんじんきんぴら
材料
・にんじん（大）：1本
・醤油麹：大さじ2
・みり...
本みりん活用レシピ 【レシピ】ストウブで作るとうもろこしごはん（＆残ったご飯でアレンジレシピ）
とうもろこしの季節ですね！私の祖母の家ではとうもろこしを育てているのですが、そのとうもろこしがとーっても甘いので、毎年送ってもらっています♪そして、今年も大好きな祖母のとうもろこしが到着しました！茹でたり焼いたりコーンスープにしたりと色々楽...
発酵こどもごはん カリッ、とろっ♪油揚げの納豆チーズ詰め
忙しい日の朝は、納豆ご飯とお味噌汁さえあればok派なので、我が家の冷蔵庫には必ず「納豆」をストックしています。
納豆は、おいしいだけではなく、ミネラルやビタミンなど、栄養価も高い発酵食品。基本的にはそのまま食べるのですが、「あと一品お...