発酵マイスター– tag –
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【2021年最新版】日本発酵文化協会のオンラインベーシック講座を受講しました。
発酵マイスターの資格取得のために受講必須である「ベーシック講座」。私も発酵マイスターの資格を取得した年から毎年受講していますが、今年もオンラインでベーシック... -
日本発酵文化協会のオンラインベーシック講座を受講しました。
発酵マイスターの資格取得のために受講必須である「ベーシック講座」。私も発酵マイスターの資格を取得した年から毎年受講していますが、2020年からオンラインでも受講... -
砂糖不使用!自然な甘さの「みりんレーズンようかん」
先日、発酵マイスターや発酵プロフェッショナルが集まる日本発酵文化協会の定例会に参加してまいりました。 今回の定例会では、講演に加えて発酵料理コンテストが初開催... -
麹の風味広がる、極上の白みりん「古式造り 流山本みりん」
私が暮らす千葉県流山市は、「白みりん発祥の地」。 これを知るきっかけとなったのが、発酵マイスターになるためのレポート課題でした。 私が日本発酵文化協会の発酵マ... -
発酵マイスターになりました。資格取得理由や取得してよかったことをご紹介!
私は、日本発酵文化協会で、発酵マイスターの資格を取得しました。発酵食の資格はさまざまありますが、なぜ資格を取ろうと思ったのか、発酵マイスターの資格を取得して...
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