手作り味噌 美味しい自家製味噌の作り方！美味しくする方法、失敗しない方法。
手作りの味噌はとても美味しく、そのまま野菜につけても、味噌汁にしても、それだけでご馳走になります。私も一度食べてから「手作り味噌」の美味しさにはまってしまい、味噌づくりをはじめて3年目になりました！
味噌は、ポイントさえ掴めば、意外に...
手作り味噌 
発酵おとなごはん 簡単！さっぱり！きゅうりの塩麹漬け
今年の夏は本当に暑いですね…！ついついさっぱりしたものが食べたくなります。
こんな暑い季節にぴったりなのが、塩麹の漬物。「つまみが欲しい」「あと一品何か作りたい！」と言うときに塩麹さえ常備しておけば、火を使わずに簡単にできる楽チンレシ...
発酵記録 発酵マイスターになりました。資格取得理由や取得してよかったことをご紹介！
半年ほど前に、日本発酵文化協会で、発酵マイスターの資格を取得しました。資格取得後、妊娠がわかり、発酵暮らしができなくなっていましたが、産休に入ったので今更ながら記録しておきます。
発酵マイスターの資格取得の理由
私が発酵に興味を持ったの...