「ごはんとお味噌汁は毎日食べたい！」と思って極力作るようにしていましたが、仕事で忙しいときなどはどうしても味噌汁を作ることが出来ず、即席味噌汁（インスタント...

愛情を込めてつくる自家製のお味噌。保存性が優れた保存容器に仕込み、じっくり美味しく育てていきたいですよね！ そこで前回の記事では、保存性はもちろん、デザイン性...

味噌作りをするときに、材料の他に重要となるのが「保存容器」。 長期熟成味噌は最低でも半年ほど保存しておく必要があるので、保存性が高いことはもちろん、デザイン性...

今年の夏はプロントやタリーズなどのカフェでも、スイカドリンクが発売されていましたね♪ 私も「飲みたい！」と思いつつ、結局機を逃してしまったので自分でつくってみ...

ちょっと前になりますが、寝かせ玄米が食べられるお店「結わえる 本店」さんに行ってきました。 今回伺ったのはランチタイム。おかずや汁物を自由に組み合わせできる寝...

味噌づくりで余った麦麹があったので、甘酒をつくってみました。 （好き嫌いはあるかと思いますが）残念ながら、私は美味しく感じませんでした＞＜ 私がこのように感じ...

「甘酒」は我が家の常備発酵食品！以前の記事でもご紹介しましたが、ヨーグルトメーカーを購入してからは、発酵食品が手軽に作れるので安心して毎日食べることができて...

小さい頃から大好きなお弁当の具材のひとつが「甘い卵焼き」。よく母にリクエストしていました。 今でも大好きでよく作っているのですが、今日、ふと冷蔵庫の奥に眠って...

味噌の種類は「米味噌・豆味噌・麦味噌」と3種類あり、原料にどの麹を使うかによって区別されます。 今年2月に「米味噌」＆「麦味噌」を作り、約半年熟成させてついに完...

オープン時から気になっていた「醗酵」をテーマとしたお店「Haccos’s Table（ハッコーズテーブル）」に行ってきました。 「発酵食＝遠い存在」と思われがちな発酵食をカ...