ヨーグルトメーカーで発酵食

ヨーグルトメーカーでつくる甘酒(甘麹)*とろっと甘い簡単レシピ*

「甘酒」は我が家の常備発酵食品!以前の記事でもご紹介しましたが、ヨーグルトメーカーを購入してからは、発酵食品が手軽に作れるので安心して毎日食べることができています♪ 私が購入したアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーには、初心者...
甘酒活用レシピ

お弁当におすすめ♪ふわっふわの甘酒入りだし巻き卵

小さい頃から大好きなお弁当の具材のひとつが「甘い卵焼き」。よく母にリクエストしていました。 今でも大好きでよく作っているのですが、今日、ふと冷蔵庫の奥に眠っている白だしと目が合ったので...白だしで卵焼きをつくってみたところ、とっても...
手作り味噌

味噌の種類の違いは?米味噌と麦味噌をつくって食べ比べしてみました!

味噌の種類は「米味噌・豆味噌・麦味噌」と3種類あり、原料にどの麹を使うかによって区別されます。 今年2月に「米味噌」&「麦味噌」を作り、約半年熟成させてついに完成したので食べ比べしてみました。 米味噌と麦味噌の違い(材料編) 先に...
発酵食グルメ

菌をたべる!発酵がテーマのレストラン「Haccos’s Table(ハッコーズテーブル)」

オープン時から気になっていた「醗酵」をテーマとしたお店「Haccos’s Table(ハッコーズテーブル)」に行ってきました。 「発酵食=遠い存在」と思われがちな発酵食をカジュアルに楽しめるオシャレな空間があって私も嬉しくなりました♪...
ヨーグルト活用レシピ

野菜がもりもり食べられる!甘酒ヨーグルトドレッシング

甘酒にたっぷり含まれた酵素を効果的に摂取するためには、自家製甘酒を加熱せずに食べるのがおすすめ。今回は、飲む以外の生甘酒活用方法として、ドレッシングをご紹介します。 甘酒の甘みで砂糖不使用なので、離乳食後期〜幼児食時期にも! 甘酒ヨ...
発酵おとなごはん

罪悪感なく食べられる♪砂糖不使用!甘酒アイスクリーム

3度の飯よりアイスが好きな私ですが、妊婦になって体重管理が厳しくなり、お医者さんに注意され悩んでいました…。 それでもアイスが食べたい、そんなワガママを叶えてくれたのが甘酒でつくるアイスクリームです。甘酒なら砂糖不使用で甘みもあり、罪...
塩麹活用レシピ

塩麹でつくる鶏ハム♪安い鶏むね肉でもしっとり柔らか◎

私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉=ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかくなりました。 そんな、鶏むね肉×塩麹の組み合わせの中で、最もお気に入りのレシピ...
ヨーグルトメーカーで発酵食

甘酒もR-1ヨーグルトも作れる!アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー

私が最も愛用しているキッチン家電は、「ヨーグルトメーカー」。本当に買ってよかった商品なので、レビューさせていただきます! アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー 愛用しているヨーグルトメーカーは「ヨーグルトメーカー プレミアム IYM-0...
ヨーグルト活用レシピ

毎日飲みたい♪バナナの甘酒ヨーグルトスムージー

身体がビタミンとエネルギーを無性に欲している!…って感じること、ありませんか?そんな時に私がよく作るのが「甘酒スムージー」です。 お酒を飲みすぎた次の日の朝や、疲れている時、夏バテしている時、、、冷たいスムージーならごくごく飲めます!...
発酵知識

妊婦は甘酒を飲める?「飲む点滴」と言われる麹の甘酒がおすすめ!

栄養豊富で甘くて美味しい甘酒ですが、「酒」というワードが入っているので、アルコールが入っていないか心配な方も多いと思います。今回は、妊婦さんが飲んで良い甘酒についてやその効果をご紹介します。 妊婦さんにおすすめの甘酒 甘酒には2つの種類...
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