作り置き– tag –

おせち料理の定番である「伊達巻」。市販のものだと甘味や塩味が強いので、手作りしてみました！自然な甘み付けができる甘酒を使えば、砂糖なしでもとっても美味しく仕...

春菊は意外と生で食べられるお野菜（旬の時期がおすすめ）。 「苦味のある春菊がちょっぴり苦手！」という方でも、もしかしたら食べられるかもしれないおすすめの食べ方...

こんにちは！お買い得な大容量パックを見ると、ついつい買いたくなってしまうkanaです。とはいえ、だいたい一度では使い切れないので、買った日に消費できなかったお肉...

2019年あけましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします＾＾ さて、12月は、息子の100日を祝うお食い初めやおせち料理で「紅白なます」を作りました。 お食...

醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップした発酵調味料！醤油よりもサラサラ感がないので、塩分量も調整しやすく、こどもごはんの味付けにも便利です。 今回は、この...

「ごはんとお味噌汁は毎日食べたい！」と思って極力作るようにしていましたが、仕事で忙しいときなどはどうしても味噌汁を作ることが出来ず、即席味噌汁（インスタント...

小さい頃から大好きなお弁当の具材のひとつが「甘い卵焼き」。よく母にリクエストしていました。 今でも大好きでよく作っているのですが、今日、ふと冷蔵庫の奥に眠って...

私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉＝ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかく...

今年の夏は本当に暑いですね…！ついついさっぱりしたものが食べたくなります。 こんな暑い季節にぴったりなのが、塩麹の漬物。「つまみが欲しい」「あと一品何か作りた...