塩麹を活用した料理のレシピです。肉や魚、野菜などを美味しくしてくれる塩麹の使い方をご紹介します。
塩麹活用レシピ 【レシピ】炊飯器で簡単！塩麹ささみで作るチキンライス
もうすぐ新年度ですね♪生活のリズムが変わる方も多いことと思います…！そこで、少しでも日々のごはん作りを楽にするレシピをご紹介します。
今回は、子供もパパも大好きなチキンライス！そのまま食べても、卵をかけてオムライスにしても美味しいです...
塩麹活用レシピ 塩麹鶏ハムで棒々鶏（バンバンジー）！ドレッシングとしても使える万能ごまだれ
蒸した鶏肉にごまだれが絶品の「棒々鶏（バンバンジー）」。前回ご紹介した「塩麹鶏ハム」を使って作ってみました♪
塩麹鶏ハムとの相性はもちろんのこと、お野菜もたっぷり食べたくなる棒々鶏用の絶品ごまだれをご紹介します。
棒々鶏用ごまだれ
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ヨーグルトメーカーで発酵食 ヨーグルトメーカーで鶏ハム！塩麹パワーで安い鶏むね肉もしっとり柔らか♪
私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉＝ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかくなりました。
そんな、鶏むね肉×塩麹の組み合わせの中で、最もお気に入りのレシピ...
塩麹活用レシピ 甘酒＆塩麹で作るこどものおやつ！麹クッキー【離乳食後期/完了期/幼児食】
市販で購入できるお菓子は便利で美味しいのですが、砂糖が入っているものがほとんど。砂糖は中毒性があり、我が子もパクパク食べ過ぎてしまうので、砂糖不使用のお菓子を探していました。
しかし探してみると、意外と少なかった砂糖不使用のお菓子…！...
塩麹活用レシピ 塩麹で柔らかジューシー♪チキンのハーブ焼き
コストコや業務スーパーなどに行くと、安いからと言ってついつい大量買いしてしまいがちな鶏肉。けれども、発酵調味料があれば心配ご無用！その日のうちに食べられない分は、一口サイズにカットして、塩麹や醤油麹に漬け込んで冷凍しています。
そのま...
塩麹活用レシピ 塩麹でつくる鶏ハム♪安い鶏むね肉でもしっとり柔らか◎
私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉＝ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかくなりました。
そんな、鶏むね肉×塩麹の組み合わせの中で、最もお気に入りのレシピ...
塩麹活用レシピ 簡単！さっぱり！きゅうりの塩麹漬け
今年の夏は本当に暑いですね…！ついついさっぱりしたものが食べたくなります。
こんな暑い季節にぴったりなのが、塩麹の漬物。「つまみが欲しい」「あと一品何か作りたい！」と言うときに塩麹さえ常備しておけば、火を使わずに簡単にできる楽チンレシ...