自家製甘酒

麦麹で甘酒をつくってみました(失敗談)

味噌づくりで余った麦麹があったので、甘酒をつくってみました。 (好き嫌いはあるかと思いますが)残念ながら、私は美味しく感じませんでした>< 私がこのように感じた理由は2つ。 1.麦の皮が残ってしまっている(余分な食感) 2....
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーでつくる甘酒(甘麹)*とろっと甘い簡単レシピ*

「甘酒」は我が家の常備発酵食品!以前の記事でもご紹介しましたが、ヨーグルトメーカーを購入してからは、発酵食品が手軽に作れるので安心して毎日食べることができています♪ ▼私が愛用しているアイリスオーヤマのヨーグルトメーカー▼ ...
妊婦&こどもごはん

お弁当におすすめ♪ふわっふわの甘酒入りだし巻き卵

小さい頃から大好きなお弁当の具材のひとつが「甘い卵焼き」。(あとチキチキボーン。笑)よく母にリクエストしていました。 現在も卵焼きはコスパも良くて手軽に作れるので、我が家のお弁当登場率NO1の具材です。 今までは甘い卵焼き派の私...
自家製味噌

味噌の種類の違いは?米味噌と麦味噌をつくって食べ比べしてみました!

味噌の種類は「米味噌・豆味噌・麦味噌」と3種類あり、原料にどの麹を使うかによって区別されます。 今年2月に「米味噌」&「麦味噌」を作り、約半年熟成させてついに完成したので食べ比べしてみました。 米味噌と麦味噌の違い(材料編) 先に...
発酵食グルメ

菌をたべる!発酵がテーマのレストラン「Haccos’s Table(ハッコーズテーブル)」

オープン時から気になっていた「醗酵」をテーマとしたお店「Haccos’s Table(ハッコーズテーブル)」に行ってきました。 「発酵食=遠い存在」と思われがちな発酵食をカジュアルに楽しめるオシャレな空間があって私も嬉しくなりました♪...
ヨーグルトレシピ

野菜がもりもり食べられる!甘酒ヨーグルトドレッシング

甘酒が少量だけ残ってしまったので、甘酒ドレッシングをつくりました。 クリーミーなドレッシングを作りたかったのでヨーグルトも加えたレシピです♪ 甘酒ヨーグルトドレッシング 材料 ・甘酒:大さじ1 ・ヨーグルト:大さじ2 ・オリ...
ヨーグルトレシピ

罪悪感なく食べられる♪砂糖不使用!甘酒アイスクリーム

3度の飯よりアイスが好きな私(´д`;)ですが、妊婦になって体重管理が厳しくなり、お医者さんに注意され悩んでいました…。 それでもアイスが食べたい、そんなワガママを叶えてくれたのが甘酒でつくるアイスクリームです。 甘酒なら砂糖不...
塩麹レシピ

塩麹でつくる鶏ハム♪安い鶏むね肉でもしっとり柔らか◎

私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉=ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかくなりました。 このとき、「塩麹ってスゴイ!発酵食ってスゴイ!」と感動した日のこ...
ヨーグルトメーカー

甘酒もR-1ヨーグルトも作れる!アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー

私が最も愛用しているキッチン家電の「ヨーグルトメーカー」。 発酵食って「いいな!」と思いつつも、作れば時間がかかるし、買えばコストがかかるし、、、なかなか暮らしに発酵を取り入れることが出来ていませんでした。 でも、このヨーグ...
ヨーグルトレシピ

毎日飲みたい♪バナナの甘酒ヨーグルトスムージー

身体がビタミンとエネルギーを無性に欲している!…って感じること、ありませんか?そんな時に私がよく作るのが「甘酒スムージー」です。 お酒を飲みすぎた次の日の朝や、疲れている時、夏バテしている時、、、冷たいスムージーならごくごく飲めます!...
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